Introducción al cultivo de amapola y al café en Myanmar
Café de especialidad en lugar del cultivo ilegal de opio: esa es la alternativa que ofrecemos a los agricultores de la cooperativa Hopong en Myanmar. Los primeros sacos de este café, con sus distintivas notas de plátano, se enviaron a Europa recién en 2017. Desde entonces, la producción y la independencia económica de los agricultores han crecido exponencialmente.
ORIGEN
Las plantaciones de café para nuestro café Poppy Myanmar se ubican en las fértiles montañas Indigo de Myanmar, en el distrito de Taunggy, a una altitud de entre 1100 y 1600 metros sobre el nivel del mar. La Cooperativa Hopong entregó los primeros granos de café en 2017, cosechados en su totalidad en la pequeña aldea de Long Hay. Gracias a su gran éxito, seis aldeas vecinas más se sumaron a la producción de este café de especialidad durante los tres años siguientes: Bant Sauk, Ho Hwayt, Nwang Sam Phu, Mong Nwet, Hti Kham y Htam Pha Yar.
LOS AGRICULTORES
Durante décadas, los habitantes de Hopong y sus alrededores se han dedicado al cultivo de café y hojas de cigarro (para la producción de puros). Sin embargo, debido a los bajos precios del mercado mundial, este cultivo se ha vuelto poco rentable. Impulsados por la necesidad, cada vez más familias se pasaron al cultivo de amapola, cuya savia se utiliza para producir opio. Si bien este cultivo era bien remunerado, era ilegal, lo que significaba que los agricultores corrían el riesgo constante de perder sus cosechas debido a las inspecciones gubernamentales. A menudo tenían que esconder su cosecha lejos de sus hogares. Al mismo tiempo, su cultivo ilegal los hacía completamente dependientes de los poderosos narcotraficantes de la región, un círculo vicioso del que parecía no haber escapatoria.
El punto de inflexión llegó gracias a las redes sociales: los líderes de la cooperativa Hopong descubrieron que algunas comunidades vecinas cultivaban café especial secado al sol, lo que les proporcionaba un sustento rentable. Al mismo tiempo, se enteraron de que las organizaciones de ayuda ofrecían apoyo técnico y capacitación para la transición. Decidieron contactar a Winrock International, una organización sin fines de lucro que organizó un curso intensivo de dos semanas para los líderes de Hopong en la aldea de Mya Ze Di, donde ya se cultivaba café especial con éxito.
Con sus nuevos conocimientos, estos líderes regresaron a sus comunidades e implementaron todo lo que habían aprendido, de modo que en 2017 pudieron vender con orgullo las primeras pequeñas cantidades de "café de especialidad" de alta calidad.
La voluntad de aprender y no aceptar su destino impulsó a la gente de Hopong a cambiar su situación casi desesperada. Con valentía y paciencia, adquirieron nuevos conocimientos y, con tenacidad, forjaron nuevos caminos paso a paso… hasta que finalmente lo consiguieron.
Para el desarrollo a largo plazo de los agricultores de Hopong, la visibilidad de su marca es particularmente importante, y por eso hoy venden su café de especialidad bajo el nombre de "Indigo Mountain Coffee".
Cuentan con el apoyo de socios que gestionan con previsión y equidad todas las etapas posteriores del proceso de marketing y distribución, garantizando que todos los integrantes de la cadena de suministro puedan ganarse la vida con su trabajo. Elegimos deliberadamente el nombre «Poppy Myanmar» en recuerdo de los impresionantes logros del pueblo de Hopong. (Poppy significa amapola en español).
EL CAMINO HACIA TI
- Plantaciones: seis aldeas (tendencia creciente) pertenecientes a la Cooperativa Hopong / Café Montaña Índigo
- Secado y clasificación: Cooperativa Hopong
- Preparación y exportación: Mandalay Coffee Group
- Transporte: Rhenus Air & Ocean
- Importación: Comercio TSU
- Tostadores: farmersvaluefirst en colaboración con tostadores artesanales seleccionados en Holanda y Alemania (tostado artesanal)
- Distribución de agricultores valor primero
EL CAFÉ DE UN VISTAZO
- Sabor: Un toque de plátano dulce hace que este café de especialidad sea único. Su sabor limpio es jugoso y afrutado, impresionando por su dulzura plena y su cuerpo equilibrado.
- Origen: Hopong, Myanmar
- Altitud de cultivo: de 1.100 a 1.600 metros
- Tipos (Variedad): 100% Arábica (S-795, Catimor, Caturra, Catuai, Bourbon)
- Producción: "Naturales". Las cerezas de café se recolectan a mano al amanecer, en el aire puro de las Montañas Índigo, y se seleccionan cuidadosamente a mano en Hopong antes del secado. Solo las mejores cerezas se procesan para este café de especialidad. Los granos seleccionados se secan al sol, volteándolos regularmente. Este proceso dura entre 13 y 17 días. Los granos no se lavan, sino que se secan con su cáscara, exclusivamente al sol, y luego se seleccionan a mano. Este proceso especial se denomina "naturales" (a diferencia de, por ejemplo, "totalmente lavados"). Utiliza menos agua y da como resultado un aroma más intenso, pero también exige mucho de los granos, ya que no deben mojarse durante el secado.
- Tostado: Nuestro café Poppy Myanmar es un tueste artesanal, donde la experiencia de nuestros tostadores juega un papel fundamental. El objetivo de nuestro proceso de tueste es el desarrollo completo y uniforme del grano. Molido fino, es ideal para espresso, y molido un poco más grueso, es perfecto para café de filtro, con un dulzor pleno, cuerpo redondo y acidez suave.
- Calificación SCA: Nuestro café Poppy Myanmar recibió una impresionante puntuación de 88 sobre 100 puntos posibles en la calificación SCA en la última cosecha.
- La SCA (Asociación de Cafés Especiales) evalúa los granos de café verde sensorial y físicamente según criterios establecidos. Esto se lleva a cabo en las llamadas "catas". Si un café obtiene 80 puntos o más, se considera un "café de especialidad", ¡un logro del que el productor puede estar sumamente orgulloso!
Estos son los diferentes niveles de calificación SCA:
- 80 – 84,99 puntos: muy bueno
- 85 – 89,99 puntos: excelente »Poppy«
- 90–100 puntos: excepcional (¡menos del 1% de los cafés cosechados en el mundo alcanzan esta calificación!). Más información sobre la SCA: Estándares de Café de la SCA.
- El precio que la cooperativa recibe de nosotros es un 200% superior al precio de mercado. Esto significa que los agricultores reciben un 200% más por este café arábica de lo que podrían obtener normalmente al precio del mercado mundial.