Introducción a los agricultores y el café de Abakundakawa Ruanda
El café de especialidad de la Cooperativa Abakundakawa representa notas de sabor frutales complejas, la agroforestería moderna en el cultivo de café y el empoderamiento de las mujeres en Ruanda.
ORIGEN
Las plantaciones de café de nuestro café Abakundakawa se encuentran en África Oriental, en Ruanda, a menudo llamada la "Tierra de las Mil Colinas". Estas exuberantes colinas del distrito de Gakenke, a una altitud de entre 1700 y 2000 metros sobre el nivel del mar, ofrecen condiciones ideales para el cultivo del café.
LA COOPERATIVA AGRÍCOLA
Abakundakawa Rushashi es el nombre de la cooperativa agrícola fundada en 2007. Es una asociación de casi 2.000 pequeñas fincas familiares que cultivan café en sus plantaciones y lo lavan, secan y comercializan juntos en la Estación Central de Lavado de Café Rushashi (CWS).
Gracias a la cooperación sostenida con importadores como TSU-trade desde 2013 y a una remuneración justa que supera con creces las tarifas típicas del mercado, la cooperativa se encuentra en constante desarrollo. Los ingresos adicionales se utilizaron inicialmente, por ejemplo, para amortizar préstamos y así reducir la dependencia de los bancos (¡que cobran entre un 14 % y un 20 % de interés!).
AGRICULTURA ORGÁNICA Y GESTIÓN AGROFORESTAL
En 2017, se alcanzó un hito importante: Rushashi CWS se convirtió en la primera estación de lavado de café en Ruanda en recibir la certificación orgánica. Este es un logro pionero notable en un país donde se utilizan comúnmente aditivos químicos fuertes. (Nota: Nuestro café aún no cuenta con la etiqueta orgánica, ya que la certificación integral en todos los puntos de venta implica una cantidad considerable de trámites burocráticos. ¡Estamos trabajando en ello!).
Pero eso no es todo: mediante las llamadas prácticas agroforestales, se están introduciendo métodos sostenibles cada vez más novedosos que garantizan la fertilización adecuada de los campos, su protección contra plagas y el suministro de agua, ¡todo ello apoyando específicamente las fuerzas autorreguladoras de la naturaleza! Un ejemplo de ello es la triple fermentación, que ahorra agua y energía, y el uso avanzado de la pulpa del fruto como fertilizante. Además, se plantan estratégicamente palmeras que proporcionan sombra junto a las plantas de café, creando así una protección natural para la plantación.
Todo el esfuerzo ha dado sus frutos: los cafés maravillosamente complejos de Abakundakawa Rushashi han sido nominados varias veces en el concurso nacional "Taza de la Excelencia de Ruanda", y la gente de la cooperativa está justificadamente orgullosa de ello.
EMPODERAMIENTO DE LA MUJER
La Cooperativa Abakundakawa apoya a dos asociaciones de mujeres de gran éxito: Duhingekawa y Abanyameraka. Como resultado, el 38% de las casi 2000 fincas familiares de la cooperativa son gestionadas por mujeres. Debido al genocidio ruandés de 1994, muchas mujeres perdieron a sus maridos y tuvieron que administrar la tierra y los ingresos junto con sus familias. Esto llevó a que las mujeres asumieran el liderazgo familiar y, por lo tanto, se convirtieran en propietarias de los cafetos (que tradicionalmente pertenecen a los hombres de la familia). Dado que los productos elaborados por mujeres reciben un apoyo especial, este cambio está demostrando ser valioso y también está transformando la percepción de los hombres.
Hoy en día, Ruanda es uno de los países con mayor crecimiento económico y un movimiento feminista particularmente fuerte.
EL CAMINO HACIA TI
- Plantaciones : cerca de 2000 caficultores independientes en Ruanda, en la región montañosa de Gakenke
- Estación de lavado y secado : Cooperativa Abakundakawa Rushashi y estación de lavado de café Rushashi (CWS)
- Clasificación y exportación : Misozi Coffee Company Ltd.
- Transporte : Bolloré African Logistics
- Importador : TSU trade
- Tostadores : farmersvaluefirst en colaboración con tostadores artesanales seleccionados en Holanda y Alemania (tostado artesanal)
- Distribución : farmersvaluefirst
EL CAFÉ DE UN VISTAZO
- Sabor : Este café se distingue particularmente por su nota afrutada: el sabor a cereza silvestre con una clara nota de miel, jazmín y té negro lo hace singularmente afrutado.
- Variedad : 100% Arábica (Bourbon, French Missin, Jackson, Mbirizi)
- Producción : «Lavada (totalmente lavada)»: recolectada a mano, pelada, fermentada tres veces, lavada con agua pura de montaña y secada al sol (con volteo regular). «Natural»: secada uniformemente en su propia pulpa sobre hormigón y camas de secado al sol con volteo constante.
- Tostado : Este es un tueste artesanal, donde la experiencia de los tostadores es fundamental. Nuestro objetivo es el desarrollo completo y uniforme de los granos de café. Ya sea para café de filtro o espresso, nuestro tueste es apto para todos los métodos de preparación.
- El precio que la cooperativa recibe de nosotros es, en promedio, un 140% superior al precio de mercado.
- Calificación SCA : Nuestro café Abakundakawa, después de la última cosecha, recibió una orgullosa calificación de 86 puntos sobre 100 en la clasificación SCA en la variante "lavada".
- SCA son las siglas de "Specialty Coffee Association" (Asociación de Cafés Especiales). El sistema de clasificación de la SCA evalúa la calidad del café verde basándose en criterios sensoriales y físicos. Esto se lleva a cabo en las llamadas "catas". Si un café obtiene una puntuación superior a 80 puntos, se considera un "café de especialidad", es decir, uno de los cafés de mayor calidad disponibles en todo el mundo. Los demás niveles son:
- 80 – 84,99 puntos: muy bueno
- 85 – 89,99 puntos: excelente » Abakundakawa «
- 90–100 puntos: excepcional (¡menos del 1 % de la cosecha mundial de café recibe esta calificación!). Más información aquí: Estándares de Café de la SCA .
Más enlaces
Un café especial bakundakawa de Ruanda ¡Disfrútalo recién tostado!