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Juan Pablo Kolumbien

Sonderpreis Preis €22,00 Normaler Preis Einzelpreis €6,47 pro 100g

inkl. MwSt.

Geröstet am 05.08.2021

(kostenloser Versand ab 33€ innerhalb Deutschland) Lieferzeit: 2-4 Werktage

Farmer & Coffee Profile

Der Kaffee

Im Geschmack schokoladig-karmellig süß mit einem Hauch von Apfel – und eine einzigartige Geschichte: Juan Pablo aus Kolumbien schaffte es, die gesamte Wertschöpfungskette innerhalb seiner Kaffeeproduktion aufzubauen. So importieren wir direkt von ihm, und er erhält durchschnittlich 150% mehr, als er normalerweise auf dem Weltmarkt für seinen Specialty Coffee erhalten würde.

Geschmack
Ein intensiver schokoladiger Geschmack mit zarten Apfelnoten … das macht diesen hochwertigen kolumbianischen Spezialitätenkaffee aus.

Sorte
100% Arabica (Castillo, Caturra, Catuaí)

Herstellung
von Hand gepfückt, mit klarem Bergwasser gewaschen, fermentiert und getrocknet

Röstung
Craft roast: Die Röstung findet in kleinen Chargen statt, streng kontrolliert von den erfahrenen Röstern, die mit der Erfahrung vieler Jahre den Röstungsprozess beeinflussen und überwachen. Es ist ein vollmundiger Kaffee mit schokoladiger Tiefe, je nach Mahlgrad als Espresso oder Filterkaffee zu genießen …

Preis geröstet
340g – 22€
1000g – 59€

Preis Rohkaffee (auf Anfrage)

Preis, den die Kooperative von uns erhält
Der Argote-Familie erhält von uns einen Preis, der 150% über dem Weltmarktpreis liegt. Die zusätzliche Marge nutzt Juan Pablo für Investitionen in Wissensaufbau und Verbesserung der Produktionsabläufe.

SCA rating

Der Kaffee »Juan Pablo« hat je nach Ernte mindestens stolze 85 Punkte von möglichen 100 in der SCA-Bewertung erhalten.

SCA steht für »Specialty Coffee Association«. Die SCA hat ein Bewertungssystem entwickelt, in dem die Qualität von Rohkaffee sensorisch und physisch bewertet wird. Dies geschieht in sogenannten »Cuppings« (Verkostungen). Wenn ein Kaffee eine Bewertung von über 80 Punkten erreicht, gilt er als »Spezialitätenkaffee« - und darauf kann der Produzent stolz sein!

 Die weitere Stufen sind:

  • 80 – 99 Punkte:  sehr gut
  • 85 – 99 Punkte:  exzellent
  • 90 – 100 Punkte:  überragend (weniger als 1% der weltweit geernteten Kaffees erhalten diesen Rang!)

Mehr dazu hier: SCA - Coffee Standards

Das Land

Kolumbien ist bekannt für seinen guten Kaffee, doch dies ist der erste Spezialitäten-Kaffee, der aus dem Dorf Genova in Nariño stammt. Für eine Kaffeeplantage liegt Genova ungewöhnlich hoch in den Bergen (1.950 – 2.000 Meter über dem Meeresspiegel), doch warme Winde aus den Tälern schützen vor zu viel Kälte und wechseln sich mit kalten Lüften aus dem Süden ab. So schwanken die Temperaturen zwischen 7° und 30°C. Die Kaffeepflänzchen passen sich diesen Schwankungen an, indem sie mehr Zucker produzieren. Der wiederum hat unmittelbare Auswirkungen auf die Säure des Kaffees. Diese natürlichen Bedingungen sind ideal für den Kaffeeanbau und sorgen für die ausgewogene Säure und die intensiven Aromen dieses herrlichen Spezialitäten-Kaffees.

Die Story

Juan Pablo ist der zweitgeborene Sohn der Argote-Familie und wuchs in dem Dorf Colón Genova quasi unter Kaffeepflanzen auf. Hier wird schon seit über 100 Jahren Kaffee angebaut, doch Juan Pablo war klar, dass er seine Kaffeebohnen qualitativ auf ein höheres Niveau heben und direkt exportieren kann … wenn er nur die nötigen Kontakte hat. 2015 begann er aktiv mit dem Aufbau des direkten Exports. 2017 reiste er nach Holland, um sich weiterzubilden. Heute experimentiert die Argote-Familie mit agroforestry-Techniken, indem sie z.B. organischen Dünger aus den anfallenden Resten der Produktion nutzen und gezielt Bambusbäume als Schattenspender für eine neue Pflanzschule anpflanzen.

Die Produktion

Von Hand gepflückt, wird zunächst das Fruchtfleisch entfernt, bevor die Bohnen mit klarem Bergwasser gewaschen werden. Die Fermentierung dauert ca. 18-24 Stunden (je nach Wetter). Dann werden die Bohnen auf Betonflächen und höher gelegten »Schubladen« getrocknet. So wird Platz gespart und die Luft kann gut zirkulieren. Vier Durchgänge lang werden die Bohnen akribisch von Hand sortiert, bevor sie auf der Farm der Argote-Familie direkt für den Versand verpackt werden. Dass die gesamte Wertschöpfungskette bis zum direkten Export in den Händen der Kaffeebauern selbst liegt, ist ausgesprochen selten und sehr positiv. So behalten sie nicht nur die komplette Kontrolle über die Qualität, sondern können auch einen höheren Gewinn erwirtschaften.

Die Menschen

Es ist faszinierend zu sehen, wie ein Mann mit einer großen Vision und absoluter Integrität es schafft, ein ganzes Dorf, seine große Familie mit ihren unabhängigen kleinen Plantagen und auch befreundete Familien zu wirtschaftlichem Erfolg und Unabhängigkeit zu führen. Juan Pablo spricht Spanisch, Englisch und Französisch und ist ständig auf der Suche nach Veränderung und Verbesserungen, um seinen Spezialitäten-Kaffee auf eine noch höhere Stufe zu heben und die Lebensqualität in der Region zu verbessern. Aus diesem Grund hat er ein eigenes Schulungszentrum für die Kaffeeanbauer aufgebaut, in dem er sein Wissen weitergibt.

Der Weg zu Dir

  • Plantagen
    Juan Pablo Lasso Argote & Familie

  • Trocknung & Sortierung
    Juan Pablo Lasso Argote & Familie 
  • Aufbereitung & Export
    Juan Pablo Lasso Argote & Familie

  • Transport
    Mediterranean Shipping Company
  • Röstereien
    ausgewählte Handwerksröstereien in Holland & Deutschland (craft roast)

  • Distribution
    farmersvaluefirst 

Zitat von Juan Pablo Lasso Argote aus Colón Genova, Kolumbien:

»Es ist nicht mein Ziel, reich zu werden, sondern ich möchte den Gewinn, den wir durch unsere Qualität erreichen, mit so vielen Erzeugern wie möglich teilen. Ich träume davon, dass eines Tages alle Erzeuger in Genova am Export beteiligt werden und einen einzigartigen Qualitätsstandard liefern.«

Quote from Juan Pablo Lasso Argote from Colon Genova, Colombia:

»My goal is not to make myself rich but to share the profits of our quality with as many growers as we can. It´s my dream that one day we can make all of Genova´s growers participate in the exportation process and have a unique quality standard.«

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